Bỏng gậy hay bỏng gạo là một trong những món ăn dân dã rất quen thuộc với những bạn trẻ ở nông thôn. Món ăn vui miệng này được bán với giá khá rẻ trước đây vì được làm từ những nguyên liệu quen thuộc. Tuy nhiên khi xuất hiện ở thành thị, món ăn quê nhà này được bán giá khá cao nhưng vẫn rất được yêu thích. Cụ thể là 1kg bỏng gậy được bán với giá 100.000/ đồng. Với mức giá bỏng gậy này, bạn đã có thể mua được 1kg thịt lợn rồi đấy! Nhưng tại sao với mức giá như vậy nhưng bỏng gậy vẫn rất được mọi người ưa chuộng. Xem ngay bài viết này để có câu trả lời nhé!
Mục Lục
Món ăn dân dã nay được bán với giá cao
Nếu trước đây, món quà quê dân dã của những trẻ con vùng nông thôn này có giá rẻ bèo. Yhì hiện nay 1kg bỏng gạo được bán với giá 100.000 đồng/kg, bằng tiền mua 1 kg thịt lợn. Khi Hà Nội đón những đợt không khí lạnh đầu tiên cũng là lúc trên chợ mạng xuất hiện nhiều tiểu thương bán bỏng gạo. Thứ quà quê dân dã rất quen thuộc với nhiều đứa trẻ. Hiện món ăn vặt này được làm cầu kỳ hơn, với nhiều nguyên liệu khác nhau. Tuy có giá bán khá cao nhưng vẫn được nhiều khách thành phố đặt mua.
Bà Phạm Thị Hoài ở Xuân La, Xuân Đỉnh (Hà Nội) quê ở Nam Định. Trước đây, gia đình bà vừa bán hàng tạp hóa vừa làm nghề nổ bỏng gạo mưu sinh. Từ khi chuyển theo con cái ra Hà Nội, ở nhà trông cháu buồn. Bà quyết định đem theo nghề nổ bỏng gạo lên làm và bán ngay tại cửa nhà mình.
Nào ngờ, những túi bỏng gậy nổ từ gạo và nhiều nguyên liệu khác lại được rất nhiều người yêu thích. Có người mua túi nhỏ 20.000 đồng. Người thì đặt cả túi nửa ký giá 50.000 đồng hay cả túi 1kg giá 100.000 đồng về ăn dần. “Trước đây ở quê tôi, bỏng gậy chỉ được nổ từ gạo, đường và mì tôm. Nhưng ở phố, mọi người thích ăn ngon hơn nên tôi bổ sung một số thành phần khác. Như ngô, lạc, đậu để có hương vị thơm ngon. Chỉ cần nổ 1kg là khách sẽ có 1 túi bỏng gậy to, đủ ăn cả tuần”, bà Hoài nói.
Bỏng gậy được bán rất chạy vào mùa lạnh
Bà cho hay, một túi bỏng thường có đủ chất dinh dưỡng và giòn tan. Ăn rất vui miệng nên mọi người ăn đến no. Tuy bán bỏng gạo quanh năm, nhưng vào mùa lạnh bỏng gậy bán chạy nhất. “Mùa đông đến, hầu như khách nào đi qua nhà tôi cũng mua 1 túi bỏng gạo ăn. Dù ai cũng công nhân ăn nhiều khá khô và khát nước. Thức quà vặt này hút khách từ sinh viên học sinh đến chị em công sở hay các bà nội trợ. Mọi người mua bỏng gậy vì nó gợi nhớ về món quà vặt tuổi thơ một thời”, bà Hoài chia sẻ.
Khi mới ra Hà Nội, nhà bà bán khá đắt khách do nhiều người thấy lạ miệng, tò mò muốn mua ăn thử. Một ngày, bà thường nổ khoảng 30-50 kg gạo và bán hết. Song, hiện nay, nhiều nhà cũng nổ bỏng gạo bán nên lượng gạo nổ bỏng gạo cũng giảm một nửa.
Nhiều người cho rằng đây là mức giá quá mắc so với một món ăn dân dã như vậy
Một kg bỏng gậy có giá 100.000 đồng. Mức giá một số khách cho rằng quá đắt đỏ so với giá bỏng gậy nơi khác bán. Nhưng bà Hoài giải thích, đắt xắt ra miếng. Bởi giá bỏng gậy đắt hay rẻ hoàn toàn phụ thuộc vào nguyên liệu làm bỏng. Bỏng nhà bà làm từ gạo tẻ, lạc rang, đỗ xanh rang, dừa khô, mì tôm, đường mía ăn rất thơm và an toàn. Nhà khác cho ít nguyên liệu hơn nên giá thành rẻ hơn cũng là điều dễ hiểu.
Chị Lê Thị Nghi ở Xuân La, Hà Nội thường xuyên mua bỏng gạo về cho hai con nhỏ ăn. Từ đó, con chị đã bỏ được thói quen ăn bim bim. “Trước hai con mình ngày nào cũng ăn bim bim. Mình sốt ruột lắm nhưng không biết làm sao để chúng ăn ít thôi. Một lần đi làm về qua hàng bỏng gậy. Mình mua thử một túi, về nhà ai ăn cũng khen giòn và thơm ngon. Đặc biệt, tụi trẻ cũng thích ăn lắm nên dần dần mình thay thế bim bim luôn. Giờ trong nhà lúc nào cũng có bỏng gậy”, chị kể.
Công thức để làm bỏng gậy
Một túi bỏng thường có đủ chất dinh dưỡng và giòn tan, ăn rất vui miệng nên mọi người có thể ăn đến no. Khí trời Hà Nội bước vào mùa lạnh cũng là lúc những chiếc bỏng gậy được bán chạy nhất.
Công thức để làm nên chiếc bỏng gậy: Các nguyên liệu được trộn lẫn lại với nhau trước khi cho vào máy. Hỗn hợp này sẽ được nghiền nhỏ, kết dính lại với nhau, đi theo một đường ống dài trong máy và tạo hình khối rỗng. Khi ra bên ngoài sẽ mềm mềm nhưng để khoảng 2-3 phút trong không khí bỏng gậy sẽ cứng lại.
